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荞面的历史起源 你知道吗?

文章作者:绿起缘贸易 浏览量:304 类型:常见问题 日期:2019-02-25 10:20:35 分享:
    据考,荞麦起源于中国,栽培历史非常悠久,最早的荞麦实物出土于陕西咸阳,距今已有2000多年。除了考古发现以外,在书籍上也有着各种各样的记载。

    公元前5世纪的《神农书》中、后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》、宋代《嘉祜本草》等著作中,都有着当时人们对于荞麦栽培、种植的记载。

    荞麦这种粮食,多产于高寒地区,而且可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠不适合种小麦,但是非常适合种植荞麦。
    比起精米精面,荞麦算得上营养丰富

    荞麦虽然在“比较艰苦”的条件下生长下来的,但是它的营养成分,却一点不比小麦、稻米要差。荞麦中含有的蛋白质主要是“球蛋白”,而不是平常谷物中的“谷蛋白”;它的赖氨酸、铁、锰、锌等元素也比其他谷物中更加丰富;除此之外,它还含有丰富的膳食纤维,是一般精米的10倍。

    比起已经在制作过程中就“去除”掉不少营养成分的精米精面来说,荞麦算得上是营养丰富了。


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荞麦的作用-清除肠胃垃圾

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